La actividad artesanal sorbeña, a lo largo de los siglos, ha sido muy importante y aun hoy perdura, quedando todavía auténticos artesanos, tales como dos talleres de alfararia y un hojalatero que crea manualmente piezas únicas.
Hay vecinos que en sus casas trabajan el esparto, como antaño se hacia, fabricando objetos para el campo y la decoración.

Sin embargo, el arte de trabajar el barro, es el de mayor raigambre ancestral. Ya en el siglo pasado existían en Sorbas 24 talleres de alfarería.

La alfarería forma parte importante de la tradición de este pueblo.
Actualmente Sorbas cuenta con tres talleres; dos hornos antiguos, (presumiblemente de origen árabe), que aun funcionan con leña.

Es en el Barrio de las Alfarerías situado en la parte baja del pueblo, donde una serie de circunstancias como son la cercanía del agua y de las canteras de tierra, así como la facilidad del transporte, posibilitaron el asentamiento de los maestros alfareros.

Verles trabajar en sus talleres merece por si solo el viaje a este pueblo. De sus manos y con la ayuda del torno, van naciendo "cacharros", van cobrando vida las tierras inertes y luego van tomando los colores, algunos de los cuales, como el amarillo, son creados por los propios alfareros con minerales de la zona.
De entre la infinidad de objetos y figuras, que nacen cada día del trabajo de estos artistas, hay dos que son típicos de Sorbas: el botijo en forma de gallo y el "ajuarico".

Antiguamente se elaboraban jarapas en telares y talleres, en desuso, donde se fabricaban madejas de hilo y artículos de cuero.

Una actividad, muy extendida en todo el municipio, era la desarrollada por los molinos que transformaban en harina, el grano que llevaban los agricultores.  Hay restos de muchos de ellos y uno de los mejor conservados el de La Tejica, hoy día sin actividad.